如何做到在食用菌生产过程中控制污染

发布时间:2018-04-18 18:01 | 编辑:广西食用菌批发 | 来源:www.gxshanshangroup.com | 54 次浏览
食用菌生产是一个严谨的过程,每一步都是环环相扣,密不可分的。任何一个环节不注意环境卫生及灭菌治虫工作,都会遭受杂菌肆虐和病虫的危害,造成产量降低,更有甚者全功尽弃。食用菌​污染控制包括以下几个环节:一、原料污染控制食用菌生产原料,通常为一些工农业生产的下脚料,其中富含丰富的营养,适合各种微生物的生长。尤其在夏天这个高温高湿的季节原料最容易变质(即杂菌污染),采用这些原料一定用做到灭菌彻底。二、培养...

食用菌生产是一个严谨的过程,每一步都是环环相扣,密不可分的。任何一个环节不注意环境卫生及灭菌治虫工作,都会遭受杂菌肆虐和病虫的危害,造成产量降低,更有甚者全功尽弃。

食用菌​污染控制包括以下几个环节:

一、原料污染控制

食用菌生产原料,通常为一些工农业生产的下脚料,其中富含丰富的营养,适合各种微生物的生长。尤其在夏天这个高温高湿的季节原料最容易变质(即杂菌污染),采用这些原料一定用做到灭菌彻底。

二、培养基污染控制:

食用菌在很多时候母种、原种及栽培种的培养基往往灭菌不彻底。短短几天时间,培养基表面和内部同时发生杂菌,出现这种情况,污染率会大大的提高。要想避免这种情况的发生,在高压蒸气灭菌时,冷空气一定要排尽,蒸气压力及时间要严格的达到要求;在常压蒸气灭菌时,灭菌时间须从培养基已达1000C时算起,并要保持锅内水始终沸腾。

三、菌种的挑选:

食用菌母种、原种及栽培种都会带有杂菌,用带有杂菌的扩大培养或生产会加重污染,首先接种块上会发生杂菌感染,所以严格的挑选菌种是高效控制污染的必要条件。菌种的选择:母种全斜面为整齐的白色菌丝,若有其他颜色或菌丝之问有空隙,则表示污染了杂菌,这种母种不能用来生产。

做好以上措施,才能在食用菌生产过程中有效的控制污染。


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